環保

現代社會製造食物的方式大大的影響到了我們如今面臨的各種環境問題- 水污染及空氣污染、二氧化碳排放量增加、生物多樣性減少以及物種滅絕等。全球總人口數預計將在2050年成長至90億，要將這麼多人餵飽勢必會造成各種資源的枯竭。但現在，決大部分生產的穀物和豆類都被用於飼養動物，造成供給鏈的失衡，同時也讓森林砍伐的情況及可耕地的生產效率進一步惡化。人類增加植物性食物的攝取，並反過來減少動物性食品的攝取，對於提升土地、水資源使用效率，及碳排放量皆有正面影響。

選擇不使用動物製品和副產品，我們透過更永續環保的方式使用水及土地資源，可以降低碳足跡及環境破壞。我們每隔一段時間就會重新評估餐廳模式和經營方針，以選用可重複使用和來源可靠的良心產品的方式，往循環經濟的目標前進。

健康

我們這裡沒有任何油炸食品。不論是哪種飲食，都有健康和不健康的食材和調理方式。我們一向只使用高品質的食材，並一直學習最健康的調理方式，帶給大家對身體最無負擔的食物。

零殘忍

我們使用的材料、製作的食物、及整個空間，都不會去選擇傷害動物。

公平

從食材到整個團隊，公平及道德是我們的基礎概念。我們選用公平貿易食材，支持公平貿易組織。我們重視員工的幸福指數，縮短工作時數並提供比平均高的薪資。當你向我們購買餐點，同時也在支持更友善的工作及食物大環境。

社群

支持全球共同體是我們的中心思想，規模大小皆然。以小規模來說，我們提供場地讓各種當地團體能夠有空間交流對話，希望這些微小但有意義的連結，能夠慢慢擴展成改變世界的巨大影響。我們支持你的熱誠和決心！